La Baie des Sables d’Olonne
Coffret signature
Macarons
Cakes
La Baie des Sables d’Olonne
Coffret signature
Macarons
Cakes

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photo-section-bio

BiographieVincent Vallée

Le
parcours
de
Vincent
Vallée
dans
le
monde
des
arts
culinaires
a
débuté
très
tôt.
Il
a
découvert
le
monde
de
la
restauration
et
de
la
pâtisserie
grâce
à
un
travail
saisonnier
dans
le
restaurant
de
ses
parents,
la
"Villa
Dilecta",
établissement
récompensé
d'un
macaron
au
Guide
Michelin.
Intrigué
par
les
possibilités
créatives
offertes
par
la
pâtisserie,
il
a
commencé
son
apprentissage
à
l'âge
de
15
ans
sous
la
tutelle
de
Jean
Claude
David,
un
Maître
Glacier
renommé
en
France
(meilleur
ouvrier
de
France
glacier).
Vincent
a
obtenu
son
BEP
(diplôme
professionnel
de
pâtisserie)
et
a
été
désigné
meilleur
apprenti
de
Vendée.
Cela
a
marqué
le
début
de
son
parcours
remarquable
pour
devenir
l'un
des
meilleurs
chocolatiers
de
France
et
du
monde,
honoré
du
titre
de
World
Chocolate
Master.

Lire la suite

Formation& Consulting

Vous
êtes
industriel
ou
distributeur
dans
l’agroalimentaire,
vous
êtes
une
école
de
formation
pâtisserie
et/ou
chocolaterie,
Vincent
Vallée,
Meilleur
Artisan
Chocolatier
du
monde
2015,
met
à
votre
disposition
son
savoir-faire
et
son
expérience.

En savoir plus
Vincent Vallée formation
Vincent Vallée World Chocolate Matser 2015

ConcoursWorld Chocolate Masters

Le
World
Chocolate
Masters
a
été
créé
dans
le
but
de
primer
les
artisans
talentueux.
Il
est
le
leader
et
le
référent
de
la
concurrence
mondiale
culinaire
dans
le
domaine
de
l’art
du
chocolat…

Voir le concours

L' atelierUne histoire de famille...

La
suite
logique
du
chemin
professionnel
de
Vincent
Vallée
ne
pouvait
que
déboucher
sur
la
création
d’un
laboratoire
technique
et
moderne
dévoué
à
la
fabrication
artisanale
des
chocolats
et
autres
gourmandises.

Voir l'atelier

Visite de l'atelier

Atelier et Magasin

2 bis Allée Titouan Lamazou,
85340 Les sables d’olonne

02 51 23 87 62

Du Mardi au Samedi

10:00 - 13:00

15:00 - 19:30

Hors jours fériés

Fermé Dimanche et Lundi

Boutique Centre-ville

18 rue travot,
85340 Les sables d’Olonne

09 77 98 68 10

Du Mardi au Vendredi

10:00 - 12:30

15:00 - 19:00

Le Samedi

09:30 - 13:00

15:00 - 19:00

Le Dimanche

10:00 - 13:00

Hors jours fériés

Fermé le Lundi

Vincent Vallée shop